« Tu aurais les deux mains dans le plâtre que tu arriverais encore à manier cuillère et couteaux…! »: voilà les mots de Mamour quand, n’y tenant plus, j’ai passer mon après-midi de samedi dans ma cuisine malgré mon attelle et mon doigt bien mal en point.

Il était impossible pour moi de travailler des préparations trop minutieuses au niveau de la présentation et j’ai trouvé que nous faire un petit 4 heures était une bonne idée.

Cake au Café, Noisettes, Figues et Amandes

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Ingrédients:

  • 40 gr d’amandes effilées

  • 75 gr de noisettes

  • 200 gr de figues sèches

  • 150 gr sucre semoule

  • 3 oeufs

  • 60 gr de beurre pommade

  • 80 gr de farine

  • 1dl de café fort

  • 1/2 càc de levure déshydratée

  • 80 gr de farine

  1. Hacher le figues finement.
  2. Dans le robot, réduire les noisettes en poudre fine avec 30 gr de sucre.
  3. Séparer les blancs des jeunes et fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  4. Sans arrêter de remuer, ajouter, petit à petit, le café, les figues, la poudre de noisettes, la farine en pluie et enfin la levure.
  5. Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et incorporer délicatement à la base.
  6. Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake. Répartir la moitié des amandes et quelques noisettes entières. Verser le reste de la pâte et terminer par un mélange de noisettes et d’amandes.
  7. Cuire 50 mn à four préchauffé à 18°C.

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Ce soir, si le temps m’est donné, je vous donnerai la recette d’un dessert tout frais aux fruits rouges.

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