Hier, on aurait dit que le l’automne était déjà de retour. Il est des jours comme ça où tout se conjugue pour me donner ce que j’appelle « la flemme ». Envie de pas faire grand chose, même ce qui est à faire. Juste me caler dans le divan, un couverture sur les pieds avec un bon livre ou un bon CD. Et vous savez quoi: quand ça arrive, je ne culpabilise même pas! Hier était un de ces jours et même mes casseroles donnaient l’impression de ne pas vouloir sortir de leur tiroir! Toujours est-il que j’avais trouvé chez Mamina une recette de tarte que j’aurais bien invitée sur la table pour le repas du soir. Et bien, je n’ai même pas pris la peine de mettre mon imperméable et d’aller chercher les ingrédients…je suis honteuse! J’ai ouvert mon réfrigérateur et en ai sorti un reste de fromage de chèvre et une mangue dont j’avais oublié la présence. Mamina, ta tarte c’est pour ce soir! Promis! (aujourd’hui je suis redevenue moi ;-) )

Chèvre à la Mangue en Habit Croustillant

Ingrédients:

  • une bûche de fromage de chèvre
  • fromage de chèvre frais
  • une mangue
  • 2 feuilles de brick
  • huile d’olive
  • miel liquide
  • cr fraîche allégée
  • ciboulette
  • graines de sésame
  • sel et poivre
  1. Couper la bûche de fromage en tronçons de +/- 2 cm.
  2. Peler la mangue et la couper en dés d’1/2 cm et les poêler dans l’huile d’olive assez rapidement (pas ramollir).
  3. Déposer au centre de la feuille de brick un tronçon de fromage, des dés de mangue et un second tronçon de fromage. Saler et poivrer. Fermer en aumônière et semer du sésame par dessus.
  4. Cuire au four préchauffer à 200° pendant 4 à 5 minutes.
  5. Pendant le cuisson, mettre le fromage frais dans un poêlon avec un trait de crème allégée, du sel et du poivre et faire fondre. Ajouter la ciboulette hâchée et quelques gouttes de miel.
  6. Servir bien chaud.

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Simple et vite fait! Ce qu’il me fallait hier!